Сан папрі та ладу

Індійські солодощі Сан Папрі та Ладу — це справжній витвір східної кулінарії. 

Сан Папрі (Soan Papdi) відомий своєю повітряною, шаруватою текстурою, що тане в роті, а Ладу (Besan Ladoo) — це ніжні кульки з нутового борошна з ароматними спеціями.

У цій статті ви знайдете докладний рецепт приготування Сан Папрі в домашніх умовах, а також зможете придбати готові ласощі від індійських виробників Laxmi-Narayan з доставкою по Україні.

Сан Папрі — чудова індійська ласощь. Якщо Ви хочете здивувати своїх гостей, скористайтеся цим рецептом.

Сан Папрі — інгредієнти

• 1,25 чашки нутового борошна
• 1,25 чашки пшеничного борошна
• 250 г топленого масла гхі
• 2,5 чашки цукру
• 1,5 чашки води
• 2 ст.л. молока
• 0,5 ч.л. меленого кардамону
• 2 ст. чармагаз (суміш мигдалю, насіння гарбуза та дині)
•  

Приготування

1. Просіяти разом пшеничне та нутове борошно. Нагріти топлене масло в товстодонній каструлі. Всипати борошно, що просіює, і обсмажити до світло-золотистого кольору. Зняти з вогню, щоб суміш трохи охолола. Іноді помішувати. Одночасно готуємо сироп із цукру, води та молока.
2. Довести сироп до объема 2,5 чашки. Взять пробу на тонкую нить. Для этого нужно остудить немного сиропа и попробовать растянуть его между пальцами в тонкую нить. Если сироп жидкий — уварить еще, пока не добьетесь желаемого результата.
3. Вылить весь сироп в обжаренную муку. Хорошенько взбить большой вилкой, формируя длинные тонкие нити.
4. Выложить на смазанную маслом поверхность и осторожно раскатать в тонкий пласт. Посыпать сверху молотым кардамоном и семенами чаргамаз и ладонью легонько придавить их.
5. Остудить.

Смачного!

Якщо ж Ви все-таки не встигли приготувати ці смаколики, Ви зможете їх придбати :)